Interview : Thierry GOUBERT, de l'un des premiers apprentis du CFAie à chef d’équipe passionné 🍳

Thierry GOUBERT est l’un des premiers apprentis à avoir franchi les portes du CFAie. Depuis ses débuts en 1981 jusqu’à son rôle actuel de responsable d’équipe à la région, il nous raconte son parcours riche en expériences, sa passion pour la cuisine et les conseils qu’il souhaite transmettre aux apprentis d’aujourd’hui. Un témoignage inspirant qui montre que persévérance et curiosité ouvrent toutes les portes. 🚀

Des débuts prometteurs au CFAie

En 1981, Thierry obtient son CAP Cuisine et est major de promotion au sein du département. Dès ses premiers pas dans le monde professionnel, il montre une détermination hors du commun. « Ça a été déclic et j'ai observé ma grand-mère cuisiner », confie-t-il. La finesse et la maîtrise des sauces comme la Hollandaise, c'est ce qui le passionne. Son ancien maître d’apprentissage, Alain GUYARD, a joué un rôle essentiel : « Il a passé un temps fou à me former. 👏

De chef cuisinier à responsable d’équipe

Après ses débuts à Rouen au sein de plusieurs restaurants, Thierry choisit l’indépendance. Il achète un bar de campagne qu’il transforme en laboratoire traiteur. Il passe ensuite le concours à l’Éducation Nationale et devient cuisinier, puis chef d’équipe, encadrant 10 à 15 personnes. Aujourd’hui, il travaille à la région comme responsable d’équipe technique. Son parcours montre qu’une formation solide, combinée à la curiosité et au travail acharné, permet de gravir les échelons tout en restant fidèle à sa passion. 💼

Un message aux apprentis du CFAie

Son conseil aux jeunes cuisiniers ? Persévérance, curiosité et ouverture au monde. Observer, pratiquer, voyager et se former continuellement sont les clés du succès. Thierry incarne parfaitement l’esprit du CFAie : excellence, passion et transmission. 🌟

🎬 Découvrez l’intégralité de l’interview de Thierry GOUBERT ici !