Sucreries et dolce vita : nos apprentis pâtissiers en voyage à Milan

À la découverte des saveurs italiennes, nos jeunes talents en BTM Pâtissier sont partis à Milan dans le cadre de la mobilité collective européenne. Des excursions culturelles, des visites pour découvrir les spécialités de nos amis frontaliers et des dégustations sont au menu de ce voyage. ✈️

Une exploration gourmande

Nos apprentis, accompagnés de leurs formatrices, ont arpenté la ville lors d'une visite guidée, découvrant le château des Sforza, la cathédrale du DUOMO, et l'église Santa Maria delle Grazie, abritant le chef-d'œuvre de Léonard de Vinci, "La Cène". Leur périple les a également conduits au musée des Sciences et Technologies Léonard de Vinci, puis au théâtre de La Scala pour une répétition envoûtante des cantatrices, le tout agrémenté d'un voyage rétro à bord du tramway milanais.

😋 Côté gastronomie, nos BTM ont fait un véritable festin de spécialités italiennes ! Il ont appris à réaliser les délicieuses "pizzas parfaites" en passant par les irrésistibles gelatos. Ils ont exploré un univers culinaire riche en saveurs. Une dégustation surprenante de café traditionnel avec de la crème pâtissière a ajouté une note inattendue à leur expérience.

Le savoir-faire italien

Les jours à Milan étaient rythmés par des visites liées à la passion de nos jeunes pâtissiers. Quatre pâtisseries ont ouvert leurs portes pour les initier aux secrets du métier et les régaler de spécialités locales. En véritables professionnels, nos apprentis BTM ont plongé dans le processus de fabrication, posant des questions pointues et découvrant des techniques originales. Une véritable source d'inspiration, tant sur le plan de la présentation que des saveurs.

L'art du cake design à l'Italian School of Cake Design 🍰

Même en voyage, nos apprenants n'ont pas résisté à l'appel des fourneaux ! À l'Italian School of Cake Design, ils ont suivi un cours, apprenant à créer des décors en pâte à sucre. La maîtrise et la rapidité de nos jeunes ont laissé la formatrice italienne sans voix ! Ils rentrent avec de nouvelles compétences, parfaites pour des événements tels que des mariages.

Un voyage ponctué de souvenirs précieux

Ces quelques jours à Milan resteront gravés dans la mémoire de nos apprentis, reconnaissants d'avoir vécu cette expérience exceptionnelle aux côtés de leurs formatrices. Une aventure gourmande et culturelle qui a enrichi leurs connaissances et élargi leur horizon professionnel. 🫶