De père en fils : Emmanuel DUMESNIL perpétue la "Bezotte" familiale 🍰🍏

À Rives-en-Seine, c’est sous la baguette d’Emmanuel DUMESNIL, formateur au CFAie de Val-de-Reuil, que la tradition normande prend vie ! Avec ses apprentis boulangers et pâtissiers, il a confectionné 300 Bezottes, pour célébrer les 50 ans de la Fête du Cidre et de la Pomme. Retour sur l’histoire familiale et gourmande qui fait battre le cœur 💛 des amateurs de pâtisserie depuis 1978.

Une recette qui traverse les générations 👨‍👦

Tout commence en 1978, lorsque Daniel DUMESNIL tombe amoureux d’un dessert unique dans un restaurant à Trouville-Alliquerville : la Bezotte. Composée de pâte brisée, de pommes en lamelles, de frangipane et d'amandes effilées, cette gourmandise était introuvable ailleurs… Alors Daniel se retrousse les manches et recrée la recette dans sa boulangerie de Notre-Dame-de-Gravenchon.
Deux ans plus tard, la Bezotte devient le dessert officiel du spectacle Son et Lumière de l’Abbaye du Valasse, preuve que la passion et le savoir-faire se transmettent avec succès.

Emmanuel DUMESNIL : transmettre le goût du savoir-faire 🍰

Aujourd’hui, c’est son fils, Emmanuel DUMESNIL, formateur en boulangerie-pâtisserie dans notre CFA normand qui perpétue cette tradition. Avec lui, les apprentis apprennent à transformer de simples ingrédients en un délicieux dessert. Emmanuel n’enseigne pas seulement les techniques, il partage l’histoire, la culture et la fierté d’un dessert normand devenu emblématique.

🍏 A l'occasion des 50 ans de la fête du cidre et de la pomme, le 28 septembre 2025, 300 bezottes ont été confectionnées par nos apprentis boulangers et pâtissiers.

Un dessert solidaire : la cerise sur le gâteau 🎗️

L’événement n’était pas seulement gourmand. Une partie des bénéfices a été reversée à l’association Bulle Rose de Lillebonne, en soutien à la lutte contre le cancer du sein, en cohérence avec les actions menées par Rives-en-Seine tout au long du mois d’octobre.

Parce qu’au CFAie, pâtisserie et solidarité font bon ménage ! 🫶