De la farine, un avion, et Hambourg : la recette de l’aventure ! 🥐
Deux semaines, des valises pleines d’espoirs (et de tabliers), un premier vol pour certains, un Franz Brötchen légendaire… Nos apprentis boulangers du CFAie ont vécu une aventure européenne aussi savoureuse qu’inoubliable. Plongez dans leur voyage à Hambourg : une immersion professionnelle, culturelle et humaine qui sent bon la cannelle et la découverte !
Une mobilité Erasmus qui fait grandir
Après avoir accueilli en avril de jeunes Hambourgeois au CFAie et en entreprise, c’était au tour de nos BP Boulanger de s’envoler pour deux semaines outre-Rhin. Objectif :
comparer les pratiques de boulangerie 🥖
découvrir une école professionnelle allemande
échanger autour des savoir-faire européens
vivre une expérience culturelle unique
progresser en autonomie et en langues 🌍
Pour certains, ce voyage fut aussi… leur toute première expérience en avion. (mention spéciale à ceux qui ont serré leur siège plus fort que leur pâton ! 😉)
🍫 Dans les coulisses de l’école BS03
À Hambourg, nos apprentis ont posé leurs valises à la BS03, une école professionnelle similaire à notre CFA normand.
🥞 Découverte d’une machine à pancakes (oui, un rêve devenu réalité)
🥐 Comparaison du façonnage des croissants — spoiler : les Allemands tirent sur la pâte !
🎃 Fabrication d’un buffet franco-allemand : pain à la citrouille, roulés à la cannelle, viennoiseries, gâteaux…
🔵 Découverte d’une bouleuse automatisée qui ferait pâlir d’envie plus d’un fournil
Un partage de techniques qui enrichit la pratique… et les papilles.
Parce que l’artisanat allemand ne s’arrête pas au fournil, nos apprentis ont aussi mis les mains dans :
🌭 la fabrication des saucisses blanches, grande star allemande
🍲 la préparation d’un bœuf bourguignon avec leurs homologues allemands (French touch oblige)
🗣️ les cours d’allemand
🐟 la dégustation du mythique Fischbrötchen, ce petit pain garni de poisson qui a surpris plus d’un palais !
🏛️ Hambourg, entre culture et découvertes
Impossible de repartir sans explorer la ville !
Au programme : monuments historiques, musées, spécialités locales, Fischmarket (célèbre marché aux poissons).
🥐 En entreprise : au cœur de la tradition allemande
En deuxième semaine, direction les boulangeries locales. Nos apprentis y ont :
travaillé aux côtés d’artisans allemands
découvert le Franz Brötchen, viennoiserie culte à la cannelle
appris le fonctionnement d’ateliers équipés de grandes machines de production
enrichi leurs connaissances en levains et techniques spécifiques
Une immersion qui renforce autant les compétences que la confiance en soi.
🌟 Une expérience qui transforme
Ce projet de mobilité collective a permis à nos apprentis d’évoluer :
plus d’autonomie
une meilleure maîtrise des langues
un regard neuf sur leur métier
une ouverture culturelle majeure
Un voyage qui marque une vie autant qu’un CV !
🙏Un immense merci à : ProTandem et l’OPCO EP pour leur soutien, l'école BS03 et toutes les entreprises partenaires, nos formateurs engagés et notre chargée des mobilités, cheffe d’orchestre incontournable de ce projet !
